Browsing:

หมวดหมู่: อาหารเช้า

ยำเห็ดฟาง

ยำเห็ดฟาง

” ยำเห็ดฟาง หรือยำเห็ดเฟือง” เป็นอาหารประเภทยำ ที่นำเอาส่วนผสมที่เป็นของที่สุกแล้ว ลงไปผสมกับเครื่องปรุง มีวิธีการปรุงเช่นเดียวกับยำจิ๊นไก่ หรือจะใช้พริกลาบ หรือเครื่องปรุงลาบ มาเป็นเครื่องปรุงก็ได้

ยำเห็ดฟาง

ส่วนผสม

  • เห็ดฟาง 200 กรัม
  • ข้าวคั่ว 10 กรัม
  • ตะไคร้ซอย 10 กรัม
  • ผักชีฝรั่งซอย 10 กรัม
  • ผักไผ่ซอย 10 กรัม
  • สะระแหน่ซอย 10 กรัม
  • ผักชีซอย 10 กรัม
  • ต้นหอมซอย 10 กรัม
  • กระเทียมสับ 10 กรัม
  • หอมแดงซอย 20 กรัม

เครื่องแกง

  • พริกลาบ 10 กรัม
  • กะปิ 4 กรัม
  • ปลาร้าต้มสุก 4 กรัม
  • เกลือ 2 กรัม

วิธีทำ

  • คั่วกะปิและ ปลาร้า แล้วก็ใส่พริกลาบลงคั่ว จนกระทั่งมีกลิ่นหอม
  • ใส่ข้าวคั่ว แล้วเติมน้ำ ตั้งให้เดือด
  • ใส่เห็ดฟาง ต้มจนกระทั่งเห็ดสุก
  • ใส่ตะไคร้ซอย คนจะกว่าจะเข้ากัน
  • ใส่หอมแดงซอยลง
  • โรยด้วยผักชีฝรั่ง ,ผักชี ,ต้นหอม ,ผักไผ่ และก็สะระแหน่

ลาบปลาหมึก จานแซบ กับข้าวก็ได้ กับแกล้มก็ดี

ลาบปลาหมึก

วันนี้ขอนำเสนอเมนูที่เป็นได้ทั้งกับข้าวและกับแกล้มมาฝากกัน ” ลาบปลาหมึก ” ซึ่งเราจะเลือกปลาหมึกสดๆ ยิ่งเพิ่มความอร่อยกของจานนี้มากขึ้น ปรุงรสได้ความตามใจชอบเลย…

ลาบปลาหมึก

ส่วนผสม

  • ปลาหมึกกล้วย 500 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง (ซอย) 1.5 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม (ซอย) 2 ต้น
  • หอมแดง (ซอย) 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูแห้ง (คั่วป่น) 2.5 ช้อนชา
  • ข้าวคั่ว (ป่น) 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบสะระแหน่ 50 กรัม

วิธีทำ

  • ล้างปลาหมึก หั่นครึ่งตัวตามทางยาว ล้างให้สะอาด แล้วบั้งเป็นตาราง หั่นชิ้นประมาณพอดีคำ นำไปลวกกับน้ำเดือดๆ จนกระทั่งสุก ตักพักขึ้นไว้ก่อน
  • จากนั้นใส่น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น และก็ข้าวคั่ว คลุกเคล้าจะกว่าจะเข้ากัน แล้วชิมรสตามความชอบ ใส่หอมแดง ,ผักชี ,ต้นหอม ,ใบสะระแหน่ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกที ตักใส่จาน

เมี่ยงปลาช่อนเผา เมนูเด็ด ถูกปากทุกคน ทุกภาค

เมี่ยงปลาช่อนเผา

เมี่ยงปลาช่อนเผา เป็นอาหารที่มีเครื่องปรุงไม่มากและมี ขั้นตอนการทำก็ไม่ไม่ยุ่งยาก เพียงแค่ขอให้เลือกปลาช่อนที่สดใหม่ เมนูนี้ก็อร่อยเด็ดถูกปากกับทุกคนแล้วจ้ะ วันนี้เราเอาสูตรพร้อมน้ำจิ้มเด็ดๆมาฝาก มาดูกันเลย

เมี่ยงปลาช่อนเผา

ส่วนผสม

  • ปลาช่อน ขนาด 1 กก.
  • ตะไคร้ 3 หัว
  • เกลือ
  • แป้งสาลี
  • ผักกาดขาว
  • ผักชีฝรั่ง
  • ผักกาดหอม
  • เส้นขนมจีน

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • พริกขี้หนูสวนสีแดง 100 กรัม
  • กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม
  • รากผักชี 3 ราก
  • น้ำกระเทียมดอง 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำน้ำจิ้ม

  • โขลกพริกขี้หนูสวนรากผักชีและกระเทียมให้ละเอียด ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำกระเทียมดองและน้ำมะนาว ชิมรสให้ได้รสที่กลมกล่อมตามชอบ

วิธีทำ

  • ล้วงไส้ปลาออก ล้างปลาให้สะอาด ใช้เกลือทาให้ทั่วผิวปลาแล้วก็ล้างน้ำออกเพื่อกำจัดมูกแล้วก็กลิ่นคาว
  • บุบหัวตะไคร้แค่พอแตก แทงตะไคร้ผ่านปากปลาจนกระทั่งสุด
  • ผสมเกลือกับแป้งสาลีนิดหน่อย เอามาทาให้ทั่วตัวปลา
  • ตั้งเตาถ่านไฟกลาง ค่อยๆปิ้งให้ทั่วด้าน ราวๆ 50 นาที หรือจนกระทั่งเนื้อปลาสุกสังเกตจากแป้งเกลือที่อยู่รอบตัวปลาเริ่มไหม้
  • ยกปลาออกมาจากเตา ทานคู่กับผักเคียง เส้นขนมจีน รวมทั้งน้ำจิ้มแจ่ว

ฉู่ฉี่เต้าหู้ไข่ เมนูแนะนำสำหรับตนที่ไม่ชอบทานเนื้อสัตว์

ฉู่ฉี่เต้าหู้ไข่

ฉู่ฉี่เต้าหู้ไข่ เมนูอาหารเชิญชวนหิวที่แนนจะเชิญชวนเพื่อนพ้องๆมาลงมือกระทำวันนี้มีชื่อว่าฉู่ฉี่เต้าหู้ไข่ค่ะ รสเผ็ด หวาน หอม มันครบรสเลยคะ คนไหนที่ไม่ทานเนื้อสัตว์ก็สามารถทำทานได้ด้วย

ฉู่ฉี่เต้าหู้ไข่

ส่วนผสม

  • เต้าหู้ไข่ไก่ 3 ชิ้น
  • พริกแกงแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบโหระพา 2 ถ้วย
  • ใบมะกรูดซอย 5 ใบ
  • พริกชี้ฟ้าแดง 5 กรัม
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 0.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  • หั่นเต้าหู้ไข่ไก่ ชิ้นเท่าๆกัน หลังจากนั้นนําไปย่างในกระทะให้ ขึ้นสี นําใส่จานแล้วพักไว้
  • ผัดพริกแกงแดงให้สุก เพิ่มเติมนมข้นจืดลงไป แต่งรสด้วยน้ําปลา น้ําตาล ปี๊บ คนจะกว่าจะเข้ากัน เพิ่มความหอมด้วยใบโหระพา ใบมะกรูดซอย และก็พริกชี้ฟ้าแดง
  • นําแกงฉู่ฉี่ราดบนเต้าหู้ไข่ในจาน โรยตกแต่งด้วยใบมะกรูดซอยแล้วก็ พริกชี้ฟ้าแดงให้เกิดความสวยงาม เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

“กุ้งอบเกลือ” เมนูคนชอบการกินกุ้ง ต้องจานนี้

แซ่บๆ

ใครที่ชื่นชอบการกินกุ้งอยู่แล้ว จะต้องไม่พลาดเมนู “กุ้งอบเกลือ” เลยนะค่ะ กุ้งอบเกลือนับว่าเป็น เมนูง่ายๆ ที่ไม่ต้องปรุงรสชาติอะไรมากมาย ขอเพียงแค่คุณมีกุ้งสดๆ บวกกับน้ำจิ้ม แซ่บๆ รับรองว่า มื้อนี้ไม่ผิดหวัง แน่นอน

“กุ้งอบเกลือ”  แซ่บๆ เสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มซีฟู้ดสุดจี๊ด

ส่วนผสม

-กุ้งขาว 500 กรัม

-เกลือเม็ด 1/2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

-พริกขี้หนู 10 เม็ด

-กระเทียม 5 กลีบ

-น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

-น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

-รากผักชี 1 ราก

-น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ

-เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

-นำกุ้งขาวมาล้างให้สะอาด แล้วผึ่งไว้สักพัก

-ตั้งกระทะก้นแบน นำกุ้งมาวางเรียงในกระทะ จากนั้นโรยเกลือเม็ดให้ทั่ว แล้วใส่น้ำเปล่าลงไป

-นำฝามาปิดกระทะ เปิดไฟแรง พอกุ้งเริ่มสุกแล้วให้เขย่า ๆ กระทะ หรือเปิดฝาคนกุ้งให้ทั่ว

-เสร็จแล้วนำกุ้งจัดเรียงใส่จานได้เลยค่ะ ส่วนน้ำกุ้งที่อยู่ในกระทะให้นำมาตักราดกุ้งเพื่อเพิ่มความหอมอร่อย

-ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดโดย ตำพริก กระเทียม รากผักชี ให้พอหยาบ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลปิ๊บ เกลือป่น ชิมให้ได้รสตามชอบ แล้วตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อม กุ้งอบเกลือได้เลย

เคล็ดลับของเมนู

***กุ้งที่นำมาใช้ควรเป็นกุ้งขาวสด ๆ ที่ตัวไม่เล็กไม่ใหญ่จนเกินไป จะช่วยให้หอมอร่อยกำลังดี

***เวลาอบกุ้งควรใช้ไฟแรงเนื่องจาก การเปิดไฟแรงจะทำให้เปลือกกุ้งมีกลิ่นไหม้นิด ๆ ช่วยทำให้หอมอร่อยยิ่งขึ้น

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ภายในเวลาไม่กี่นาทีคุณแม่บ้านก็สามารถเสกเมนูจานอร่อยอย่าง “กุ้งอบเกลือ” ได้แล้ว…


แซ่บ จี๊ด จ๊าด “ยำแมงกะพรุน” อร่อยดัง กรุบ ๆ

ยกมือขึ้นกับเมนู

สายซีฟู้ด ยกมือขึ้นกับเมนู “ยำแมงกะพรุน” อาหารเรียกน้ำย่อย แซ่บจี๊ดจ๊าด ชวนเคี้ยวกรุบ ๆ รสชาติจัดจ้าน ที่อยากให้ลองทำตามกันดู ใครที่ชื่นชอบแมงกะพรุนกันอยู่แล้ว บอกเลยว่าพลาดไม่ได้ เรามาดูวัตถุดิบและขั้นตอนการทำกันเลยดีกว่า

ยกมือขึ้นกับเมนู

สายซีฟู้ด ยกมือขึ้นกับเมนู “ยำแมงกะพรุน”

ส่วนผสม

-แมงกะพรุน 400 กรัม

-หมูสับ 100 กรัม

-วุ้นเส้น 1 กำมือ

-มะเขือเทศ 2 – 3 ลูก

-พริกแดง 6 – 7 เม็ด

-หอมแดง 1 – 2 ลูก

-มะนาว 2 ลูก

-น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

-ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-ก่อนอื่นเลย เราจะนำแมงกะพรุนมาล้างให้หมดความเค็ม ก่อนจะนำไปปรุงอาหาร ซึ่งในขั้นตอนนี้อาจจะใช้เวลาเตรียมค่อนข้างนาน อย่าลืมเผื่อเวลากันด้วยนะ ทีนี้พอเราล้างแมงกะพรุนเรียบร้อยแล้ว ก็นำมาหั่นเป็นชิ้นพอดี ๆ แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดให้พอสะดุ้ง หากลวกนานแมงกะพรุนอาจจะเหนียวได้

-จากนั้นหั่นมะเขือเทศ ตำพริกแดงให้พอหยาบ และซอยหอมแดงเป็นเส้น ๆ เตรียมไว้ แล้วนำหมูสับกับวุ้นเส้นไปลวกในน้ำเดือดให้สุก แล้วตักขึ้นมาพักไว้

-หลังจากนั้นเตรียมชามผสม แล้วใส่หมูสับ วุ้นเส้น มะเขือเทศ หอมแดง พริก และผักชีลงไป

-ปรุงรสชาติด้วย น้ำปลา น้ำตาลทราย และน้ำมะนาว จากนั้นคลุกส่วนผสมและเครื่องปรุงให้เข้ากัน

-ใส่แมงกะพรุนปิดท้าย แล้วคลุกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นตักใส่จานให้เรียบร้อย โรยหน้าด้วยผักชีด้านบน เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับการทำแมงกะพรุนให้หมดเค็ม
ใครที่ลองทำเมนูแมงกะพรุนด้วยตัวเองเป็นครั้งแรก คงจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าแมงกะพรุนที่เราซื้อมา จะมีรสชาติเค็มปี๋แบบสุด ๆ ซึ่งเมื่อบางคนไม่รู้ จึงล้างน้ำแค่เพียง 2 – 3 รอบ ก่อนนำไปทำอาหาร พอเอาไปปรุงอาหารจริง ๆ กลับกลายเป็นกินไม่ได้กันเลยทีเดียว ดังนั้นวิธีที่จะช่วยล้างให้แมงกะพรุนหมดเค็มอาจจะต้องใช้เวลาสักหน่อยตาม 2 วิธีดังนี้

วิธีที่ 1
นำแมงกะพรุนไปแช่ในน้ำราว ๆ 5 – 6 ชั่วโมง โดยในระหว่างนั้นให้เปลี่ยนน้ำสัก 2 – 3 น้ำ

วิธีที่ 2
วิธีนี้เราจะใช้ “หมาก” ที่ผู้เฒ่าผู้แก่เค้าเอาไว้เคี้ยวกับปูนนั่นแหละมาช่วยลดความเค็ม โดยเราจะนำลูกหมากมาผ่าซีก หรือใช้น้ำคั้นจากเนื้อหมากก็ได้ ใส่ลงไปผสมกับน้ำที่แช่แมงกะพรุน แล้วทิ้งเอาไว้สัก 1 – 2 ชั่วโมง รับรองว่าแมงกะพรุนหายเค็มแน่นอน!

เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูยำแมงกะพรุนสุดแซ่บ เมนูกินเล่นที่รับรองว่าหลายคนต้องติดใจแน่นอน ถ้าใครชื่นชอบ อย่าลืมนำไปทำตามกันดูนะ ส่วนใครที่เริ่มเปรี้ยวปากกันแล้ว…


เมนูอร่อยระดับภัตตาคาร “พาสต้ามัสมั่นเนื้อน่องลายผัดแห้ง”

พาสต้าแบบอิตาเลียน

อร่อยระดับภัตตาคารที่ใครๆ ก็ทำทานเองได้ กับ “พาสต้ามัสมั่นเนื้อน่องลายผัดแห้ง” ด้วยการผสมผสานอาหาร 2 สไตล์ ระหว่าง พาสต้าแบบอิตาเลียน และมัสมั่นแบบไทยๆ ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว เสริมทัพด้วยวัตถุดิบชั้นดีอย่างเนื้อน่องลาย บอกเลยว่าน่าทาน ชวนให้น้ำลายไหลสุดๆ ด้วยรสชาติและความหอมแบบถึงเครื่องของพริกแกงมัสมั่น รับรองอร่อยถูกปากสไตล์คนไทย วิธีทำง่ายไม่ยุ่งยาก สามารถทำทานกับคนพิเศษได้เองที่บ้าน เพื่อไม่ให้เสียเวลา เตรียมวัตถุดิบให้พร้อม แล้วตามไปดูวิธีทำพร้อมๆ กันเลย

พาสต้าแบบอิตาเลียน และมัสมั่นแบบไทยๆ

ส่วนผสมเส้น

-เส้นพาสต้า เกลือ1/2ช้อนชา

ส่วนผสมซอสคลุก

-นมสด1ถ้วย

-พริกแกงมัสมั่น2ช้อนโต๊ะ

-หอมหัวใหญ่สับ1หัว

-น้ำตาลทราย1ช้อนโต๊ะ

-เกลือนิดหน่อย

-น้ำมะขามเปียก1ช้อนโต๊ะ

-เนื้อน่องลายชิ้นบาง

-ถั่วลันเตา1/2ถ้วย

-พาร์สลีย์

วิธีทำส่วนเส้น

-ตั้งกระทะต้มน้ำ โดยใส่เกลือลงไปเล็กน้อย

-พอน้ำเริ่มร้อนนำเส้นลงไปต้มใช้เวลาประมาณ 10 – 15 นาที​

-พอเส้นสุก ตักเส้นมาใส่น้ำเย็นที่เตรียมไว้ จากนั้นนำมาใส่ตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำ​

-ให้นำเส้นไปคลุกกับเนย แล้วพักไว้​

วิธีทำซอสคลุก

-ใส่นมสดลงกระทะเล็กน้อย แล้วตามด้วยพริกแกงมัสมั่น ผัดจนพริกแกงแตกมัน​

-ใส่หอมหัวใหญ่สับ น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก ผัดให้เข้ากัน​

-นำนมสดที่เหลือมาใส่ รอจนพริกแกงเริ่มเดือดใส่เนื้อน่องลาย​

-ใส่ถั่วลันเตา ผัดพอสุกแล้วรีบปิดไฟ (เพื่อไม่ให้เนื้อสุกเกินไปจนเหนียว)​

-นำเส้นพาสต้าที่พักไว้มาผัดกับซอสให้เข้ากัน

-คลุกเคล้าให้เข้ากัน​

-นำทั้งหมดจัดลงจาน ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ เพียงเท่านี้ก็ได้ “พาสต้ามัสมั่นเนื้อน่องลายผัดแห้ง” แสนอร่อยพร้อมเสิร์ฟ อาจจะเสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงอย่างมันบดก็ได้

พริกแกงมัสมั่นถือเป็นตัวชูโรงของเมนูฟิวชั่นในครั้งนี้ ด้วยกลิ่นเครื่องเทศที่หอมติดจมูก รสชาติที่กลมกล่อม ไม่เผ็ดมากเกินไป ทำให้มัสมั่นเป็นที่ชื่นชอบหรือเมนูโปรดของใครหลายคน รู้หรือไม่ว่าพริกแกงมัสมั่นนั้นนอกจากจะอร่อยถูกปากแล้ว เครื่องเทศในพริกแกงนี้ยังมีคุณประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย อาทิเช่น อบเชย แก้ท้องอืดท้องเฟ้อ บรรเทาอาการคลื่นไส้, หัวหอมแขก ช่วยแก้หวัดและคัดจมูก, น้ำมะขามเปียกเป็นยาระบายอ่อนๆ, ยี่หร่า ช่วยขับลมและขับเสมหะ, กานพลู แก้ปวดท้อง จุกเสียด, พริกไทย ช่วยขับลม, ขิง แก้ท้องอืด บรรเทาอาการไอและขับเสมหะ, ลูกจันทร์ บำรุงตับ ปอด และลดไขมันในเลือด, ลูกกระวาน แก้อาการอาหารไม่ย่อย สรรพคุณจากเครื่องเทศเหล่านี้ ถือเป็นอีกเสน่ห์ของอาหารไทย สำหรับใครที่อยากทำเมนูฟิวชั่นอร่อยระดับภัตตาคารอย่างนี้ทานที่บ้านกับคนพิเศษแล้วล่ะก็…


อุด้งหมูซีอิ๊ว อาหารประเภทเส้นของญี่ปุ่น สไตล์คนไทยก็คือเส้นก๋วยเตี๋ยว

อุด้งหมูซีอิ๊ว

อุด้งหมูซีอิ๊ว พูดถึงอุด้งแล้วเนี่ย หลายคนที่ไม่คุ้นชินก็อาจจะสงสัยเน๊าะคะว่าอุด้งมันคืออะไร

อุด้งหมูซีอิ๊ว อุด้ง (Udon) เป็นอาหารประเภทเส้นของญี่ปุ่น (เรียกง่าย ๆ สไตล์คนไทยก็คือเส้นก๋วยเตี๋ยว) ที่ทำจากข้าวสาลีอ่ะค่ะ ตัวเส้นเนี่ยจะมีความหนาถึงหนามาก แล้วก็นิยมเสิร์ฟพร้อมน้ำซุปซอสถั่วเหลืองร้อนๆ บางทีก็เป็นซุปบ้าง ซุปสาหร่ายบ้าง ซุปข้นบ้าง ซุปที่ราดด้วยแกงกะหรี่บ้าง มีผักหรือเครื่องเคียงเป็นต้นหอม ไข่ดิบ หอมใหญ่ สาหร่าย เต้าหู้ทอด ….. ก็ว่ากันไปนะคะ

ปกติแล้วอุด้งในญี่ปุ่นเนี่ย ก็จะมีทั้งอุด้งร้อนและอุด้งเย็นค่ะ อย่างเช่น #คะเคะอุด้ง อุด้งร้อนในน้ำซุปใส โรยต้นหอมญี่ปุ่นซอยบางๆ ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับคะมะโบะโกะ (คล้ายลูกชิ้นปลาเส้นของไทย) นะคะ หรือจะเป็น #เทมปุระอุด้ง อุด้งในน้ำซุปร้อน ที่โปะหน้าด้วยของทอด อย่างกุ้งเทมปุระ หรือคะคิอะเกะ (ผักรวมชิ้นเล็กๆผสมแป้งแล้วทอด) อ่ะค่ะ หรือจะเป็น #ทสึคิมิอุด้ง อุด้งในน้ำซุปร้อนหน้าไข่สดนะคะ หรือจะเป็น #ซะรุอุด้ง อุด้งแช่เย็น โรยสาหร่ายโนริฝอย เสิร์ฟในซะรุ (ภาชนะที่สานจากไม้ไผ่ หน้าตาคล้ายกระด้ง) พร้อมกับซอสเย็นรสชาติเข้มข้น ที่มีส่วนผสมของดาชิ มิริน และโชยุอ่ะค่ะ โดยเวลาจะทาน เราก็จะต้องใช้ตะเกียบคีบเส้นอุด้งปริมาณพอคำ แล้วจุ่มลงในซอสที่เสิร์ฟมาด้วย แล้วค่อยทาน …. ประมาณนี้นะคะ ซึ่งทั้งหมดทั้งมวลเนี่ย ก็ล้วนแต่เป็นอุด้งที่คุณสามีพิมชอบทั้งนั้นเลยค่ะ ^_^

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง “อุด้งหมูซีอิ๊ว” 2 ที่

– เส้นอุด้ง 2 ห่อ (1 ห่อ สำหรับ 1 ที่)
– น้ำซุปปลาแห้ง 250 มิลลิลิตร
– น้ำซุปที่ได้จากหมูซีอิ๊ว 200 มิลลิตร
– มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
– หมูซีอิ๊วหั่นชิ้นบาง 10 ชิ้น
– คะมะโบโกะ (ลูกชิ้นปลาญี่ปุ่น) หั่นชิ้น 6 ชิ้น
– แครอทหั่นเส้นเล็ก ยาวประมาณ 2 นิ้ว ลวกสุก 1/4 ถ้วย
– ถั่วงอก ลวกสุก 1/4 ถ้วย
– กวางตุ้ง หั่นท่อนสั้น 2 นิ้ว ลวกสุก 1/4 ถ้วย
– ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นเฉียง 2 ช้อนโต๊ะ (วันนี้พิมไม่มี เลยใช้ต้นหอมไทยแทน)
– ไข่ต้ม 1 ฟอง

** ปริมาณผักและหมู เพิ่มลดได้ตามความชอบ
** มิริน , คะมะโบโกะ หาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เกต

อุด้งหมูซีอิ๊ว

:: ส่วนผสมและเครื่องปรุง “หมูซีอิ๊ว” ::

– สันคอหมูแล่เป็นชิ้น 400 กรัม (จริงๆ ใช้สัก 200 กรัมก็พอสำหรับ 2 คน แต่พิมต้มไว้เผื่อ ๆ)
– น้ำเปล่า 1.2 ลิตร
– ปลาโอแห้งสไลด์ 10 กรัม
– โชหยุ (ซีอิ๊วญี่ปุ่น) 3 ช้อนโต๊ะ
– สาเก (เหล้าญี่ปุ่น) 1 ช้อนโต๊ะ
– มิริน (เหล้าหวาน) 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

** ปลาโอแห้งสไลด์ , สาเก , มิริน , โชหยุ หาซื้อได้ตามซุปเปอรมาร์เกตทั่วไป เช่น Lotus …


ไข่กระทะคลีน สูตรอาหารเช้าเมนูไข่ สร้างสรรค์มื้อเช้าให้ง่ายกว่าเดิม

ไข่กระทะคลีน

ไข่กระทะคลีน  สำหรับคนกินอาหารคลีนที่อยากกินอาหารเช้าเมนูไข่จะมีอะไรที่เหมาะเหม็งไปกว่าเมนูไข่กระทะคลีน

ไข่กระทะคลีน สูตรจากคุณ LittleFilmz สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม จุดเด่นอยู่ที่เอาเนื้ออกไก่ไปรวนกับเห็ดหอมทำให้มีกลิ่นหอมฉุย รวมถึงใส่ผักสารพัด ใครชอบไข่แดงสุกเท่าไรก็จัดไปเลยค่ะ

ส่วนผสม ไข่กระทะคลีน

• สเปรย์น้ำมันมะกอกกระป๋อง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• แครอทต้ม (หั่นเต๋า)
• ข้าวโพด
• ถั่วแระญี่ปุ่น
• อกไก่สับกับเห็ดหอม (นำไปรวนในกระทะ ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกนิดเดียว ปรุงรสด้วยพริกไทยกับซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ)
• ต้นหอมซอย
• พริกไทย

ไข่กระทะคลีน

วิธีทำไข่กระทะคลีน

• 1. ฉีดสเปรย์น้ำมันมะกอกบาง ๆ ลงในกระทะ พอกระทะเริ่มร้อนได้ที่ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป พอไข่ขาวเริ่มสุกได้ที่ ก็เริ่มเทส่วนผสมทั้งหลายลงไป เริ่มจากแครอท เมล็ดข้าวโพด ถั่วแระญี่ปุ่น และอกไก่สับเห็ดหอมที่รวนไว้

• 2. ตั้งไฟต่ออีกสักพักจนไข่ขาวสุก ส่วนไข่แดงเลือกความสุกตามชอบ พอได้ที่ก็จัดการโรยต้นหอมลงไป ปิดไฟ โรยพริกไทยนิดหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

ขอบคุณแหล่งที่มา https://cooking.kapook.com/